烧菜也有创造性，或者说这是必然，越是称得上美食的菜品越少不了主厨的创新。在繁忙的工作学习生活当中也可以视为陶冶情操的手段。

糖醋小排

制作最多的菜品：先将肋排切段，冷水下锅小火煮去血。准备糖醋汁：一勺酒，两勺糖，三勺醋，四勺酱油。热锅凉油煸炒花椒、大料，然后捞出调料，下冰糖熬糖色。熬好糖色后，将去血后的小排上糖色翻炒，最后倒入糖醋汁和水、加一片香叶，水刚好与小排齐平即可。转小火炖15分钟，然后大火收汁，撒上芝麻。视个人口味可加辣椒。

迷迭香牛排与虾仁白菜

牛排要用洋葱沫与黑胡椒研制30分钟，准备黄油、迷迭香。先化入黄油，两面大火煎出焦褐感，而后放入迷迭香，迷迭香置于旁边即可。转中小火慢煎5分钟出锅，出锅后撒盐。

炒时蔬

蔬菜要大火爆炒，先热油，而后放入葱姜蒜干红辣椒爆香，放入蔬菜翻炒上油，上油后加一点凉水盖上锅盖焖3-5分钟。大火收汁放盐，也可以加入其它调味料。

牛腩腊肉

炖煮类的菜品，也要先去血水并炒制一下上味，然后就是放入调味料漫长的等待了。腊味得先煮水煮排硝酸盐。

蒜香排骨

干炒也是我喜欢的一种制作手法，前期准备大同小异，只是不上糖色也不炖煮，蒜香排骨则要准备充足的大蒜先煎蒜油，而后爆炒入味即可。

土豆烧鸡

先煎鸡肉至表皮金黄，也要上糖色，此糖色略浅于糖醋排骨。调味料中不含醋，其它的与糖醋排骨一样，土豆在炖煮的最后5分钟放入，不然会烂掉，可以加入适量蜂蜜。

羊肉蔬菜

小火慢炖。

清蒸全家桶

右下角清蒸多宝鱼，所有清蒸鱼的菜品，先蒸后烧油泼在姜丝葱丝和酱油上即可。

清蒸面包蟹

清蒸波士顿龙虾

清蒸大海鱼，在那个没有蒸锅的岁月里，蒸菜时充分展现了劳动人民的智慧：在铁锅内加上两根筷子平衡，上面拖放一个盘子。留下的空间刚好可以加入一定的水，所有的蒸菜都是这样制作的。

饺子

高筋面实在太难包了，很练手劲。

味噌汤

味噌要选择调和的味噌，煮汤时味噌放在勺子里，慢慢用筷子打入锅中，可以准备豆腐和裙带菜备用。

还有各种炒猪肉、尖椒烧鸡肉、红烧肉等没有拍照留念。英国有一种东南亚产的鲜辣椒，味道很正。我在tesco超市里也常买一种鲜虾仁炒蔬菜吃，非常鲜美。